岗位职责：
1. 负责制作高质量的日式料理，包括寿司、刺身、天妇罗、拉面等传统及创新菜品，确保出品符合餐厅标准。
2. 严格把控食材的新鲜度和质量，参与食材的采购、验收、储存及库存管理，减少浪费。
3. 遵守食品安全法规及厨房卫生标准，保持工作区域整洁有序，确保操作过程符合卫生要求。
4. 根据市场需求和季节变化，协助主厨开发新菜品，优化现有菜单，提升顾客用餐体验。
5. 与其他厨房成员紧密配合，确保高效完成备餐及出餐流程，维护良好的工作氛围。
6. 与前厅团队沟通，了解顾客反馈，及时调整菜品口味或服务方式，满足顾客需求。
任职要求：
1. 教育背景：烹饪相关专业优先，具备扎实的日料制作基础。
2. 工作经验：至少1年以上日料厨房工作经验，熟悉日式料理的传统技艺及文化。
3. 技能要求：
- 熟练掌握刀工技巧，能够精准处理鱼类及其他食材。
- 熟悉日料调味品的使用及搭配，具备较强的味觉敏感度。
- 具备一定的创新能力，能够结合传统与现代元素设计菜品。
4. 个人素质：
- 热爱日料文化，对食材有深刻的理解和尊重。
- 具备良好的时间管理和抗压能力，能够在高强度环境下工作。
- 注重细节，追求卓越，对出品质量有高度责任感。
5. 语言能力：具备基本的中文沟通能力，日语能力为加分项。
6. 职业资格：持有相关厨师资格证书或食品安全培训证书者优先考虑。
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